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La nostra categoria Extra Mojama appartiene all'IGP "Mojama de Isla Cristina" in formato taco sottovuoto di circa 250 o 500 grammi.
Essendo una categoria Extra, lo otteniamo dalla parte più nobile del tonno, la lonza, che dopo un processo di salatura ed essiccazione e un'accurata selezione, dà origine a questo prodotto.
Il suo aspetto esterno marrone scuro ci mostra, al taglio, le nervature tipiche della lonza di tonno di questa zona.
Per prepararla non vi resta che tagliarla a fettine sottili o, come preferite, una spruzzata di Olio Extra Vergine di Oliva e delle mandorle fritte.
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Mojama Extra de Isla Cristina IGP
12,00 €
Tasse incluse
La nostra categoria Extra Mojama appartiene all'IGP "Mojama de Isla Cristina" in formato taco sottovuoto di circa 250 o 500 grammi.
Essendo una categoria Extra, lo otteniamo dalla parte più nobile del tonno, la lonza, che dopo un processo di salatura ed essiccazione e un'accurata selezione, dà origine a questo prodotto.
Il suo aspetto esterno marrone scuro ci mostra, al taglio, le nervature tipiche della lonza di tonno di questa zona.
Per prepararla non vi resta che tagliarla a fettine sottili o, come preferite, una spruzzata di Olio Extra Vergine di Oliva e delle mandorle fritte.
Delle 3 qualità riconosciute del Mojama, a Bocados de Huelva ti offriamo il meglio considerato, l'"Extra".
La sua buona fama è dovuta al fatto che proviene da una zona muscolare più compatta, che si traduce in una maggiore morbidezza nella sua tessitura, in quanto ha una grana meno marcata rispetto al mojama di prima qualità o controfiletto.
Il nostro Mojama de Isla Cristina appartiene al Consiglio Regolatore dell'Identificazione Geografica Protetta "Mojama de Isla Cristina", che ne approva e controlla la produzione per garantire una preparazione attenta e attenta da tonno accuratamente selezionato.
Come avete già visto proponiamo solo prodotti di altissima qualità e, in questo caso, il nostro fornitore, l'Usisa, fa il mojama solo con tonno e sale, non usano nessun tipo di colorante, aroma o conservante chimico.
La presenza di puntini bianchi sul mojama corrisponde a precipitati di sale causati dalla refrigerazione, che scompaiono dopo qualche tempo a temperatura ambiente.
Per ottenere il massimo da questo Mojama è opportuno estrarlo dal frigorifero 15 minuti prima di consumarlo.
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