Bocados Saludables

Desde hace muchos años en mis grandes objetivos profesionales se encuentran la divulgación desde el rigor y la científica. Es por ello que me gustaría continuar acercándoles grandes mitos sobre uno de los principales elementos de la base de nuestra dieta mediterránea, el Aceite de Oliva Virgen Extra.  Por supuesto, este no es el único alimento sobre el que existen mitos tanto en Internet como que hemos heredado con el paso de los años pero, debemos empezar por la base. Recordarán que ya...

En cumplimiento con mi compromiso personal de mi último artículo con todos ustedes, hoy trataré de desmontar los falsos mitos que todavía existen en torno a nuestro “oro líquido”, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). El zumo de la aceituna ha estado presente siempre en nuestra cultura mediterránea, y desde la mitología griega se han creado multitud de historias y leyendas, que en ocasiones han hecho mucho daño, y lo siguen haciendo, apareciendo mitos sin fundamento en Internet y las redes...

El olivo, árbol milenario y robusto que aguanta las temperaturas más extremas, está considerado como fuente indispensable para la salud de todos gracias a su fruto, la aceituna, que una vez prensado y elaborado nos ofrece un zumo conocido históricamente y hasta nuestros días como el “aceite de oliva”, indispensable en nuestra dieta mediterránea y que goza de innumerables características saludables para la humanidad. El aceite de oliva siempre ha estado presente como “alimento imprescindible”...

La verdad es que un jamón ibérico siempre es bienvenido a nuestra mesa, pero especialmente en las fiestas navideñas o cualquier celebración familiar o de amigos, momentos en los que podremos gozar de su inconfundible aroma y dar placer a nuestro paladar, disfrutando  de todas las características que le acreditan como un alimento totalmente saludable en todas las edades y que debe formar parte de nuestra emblemática dieta mediterránea. El jamón ibérico es considerado por todos los expertos en...

Famosa en el mundo entero, la Gamba Blanca de Huelva es reconocida por los mejores expertos en gastronomía y nutrición, como la indiscutible “Reina del Marisco”, y aunque todavía no tenga su merecida denominación de origen, es nuestra mejor embajadora incluso en los emiratos árabes, donde es especialmente apreciada por su sabor refinado y poco yodado, por su textura y por sus características nutricionales, en definitiva, por su excelente calidad. Presumida con sus característicos y...